こだわり

  • 色まで美しい黄金出汁

    当店の黄金出汁は、仕込み前日より水出しを行い、温度管理と時間管理を徹底しながら煮つませることなく丁寧に火にかけることによって、魚介系特有の臭みを抑え、雑味の無い香り豊かでコクのある出汁に仕上げました
    当店の出汁は、保存料などの添加物や化学調味料を一切使用していません。

  • 氷見ブランド！片口イワシ

    自然豊かな富山湾は、日本の湾の中でも、水深の深さと豊かな魚種、高品質な魚の豊富さで知られています。そんな富山湾に面した魚の町、氷見といえば寒鰤が有名ですが、広辞苑にも載っているように、高品質な「氷見イワシ」も名高いのです。
    当店では、魚王国：氷見ブランドの煮干しを贅沢に使い、黄金出汁をとっております

  • 氷見らしさ満点！ハトムギ麺

    国産小麦１００％の小麦粉に丁寧な熟成と鍛えを繰り返すことで出るパリッとした噛み応えと、ツルっとした喉越しをぜひお楽しみください。
    こだわりの自家製麺委、氷見特産のハトムギ粉を加え、さらに３年をかけ改良を重ねたことで、より氷見らしさの漂うオリジナル麺に仕上がりました。

  • 素材の香り高い元ダレ

    ラーメンの命とも言える重要な役割を担う元ダレ。
    オーナー自らが厳選した蔵元の醤油、7種類をブレンドしております。昆布・椎茸・貝柱・他数種類の天然素材を煮出し、独自の割合で調合。
    無添加・無化調醤油の食欲をそそる香りと、数種類の素材から抽出したまろやかな香りが織りな芳醇なハーモニーをお楽しみ下さい

  • 自家製レア・チャーシュー

    まるで生ハムのような食感とヴィジュアルが美しいMenya：Ikuzo自慢の自家製レア・チャーシュー
    徹底管理した低温調理で、豚肉本来の美しい桃色をキープしながら、中までじっくりと火を通しています。
    おつまみとしてもお出ししておりますので、ぜひ当店セレクトのおすすめナチュールワインと共にお楽しみください

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店舗情報

  • 営業時間

    夜の部　17:30～22:30
    （L.O.22:00）


    月～木
    昼の部　11:30～14:30
    （L.O.14:15）

  • 定休日

    土曜日

    大変申し訳ありませんが、7月19日～28日まで休業致します。
    7月後半は臨時的に7月16日、17日、18日、29日、30日、31日を通常営業致します。

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　14席

    カウンター席あり

  • 席

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    • SUGOCA
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    • PayPay

  • 禁煙・喫煙

    店内全面禁煙

  • バリアフリー

    • 車いすで入店可
    • 車いすでトイレ利用可
    • ※詳細はお問い合わせください

  • お子様連れ

    お子様連れOK

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  • ペット同伴

    ペット同伴NG

  • 外国語対応

    外国語メニューあり

    英語

    外国語を話せるスタッフがいる

    英語

  • 携帯・Wi-Fi・電源

    携帯の電波

    楽天モバイル　au　ソフトバンク　NTT ドコモ

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  • 〒103-0026
    東京都中央区日本橋兜町20-6 日本橋兜町ファースト1F
    050-5484-1951

  • 交通手段

    地下鉄日比谷線 茅場町駅 徒歩4分

  • 駐車場

    無
    （店舗周辺にコインパーキングがあります）

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